新着情報
夏期休暇のお知らせ
いつもレッスンにご参加いただきまして、ありがとうございます。
誠に勝手ながら、8月のレッスンは夏期休暇を頂戴いたします。
9月のレッスン情報は、8月中旬頃に公開予定です。
また9月に、皆さまとお会いできることを楽しみにしております。
７月のレッスン情報
～ DACQUOISES AU PRALINE ～
ダコワーズ・オー・プラリネ
７月のレッスンでは、フランス南西部の町ダックスで誕生した郷土菓子を作ります。
表面はカリカリとして、中はふんわりと軽く、柔らかな食感が特徴のお菓子です。
一口サイズのドーム状に焼いた２枚の生地の間にはアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネクリームをはさみました。
生地を焼く前に振った粉糖がカリッとした口当たりでアクセントになっています。
実習では、メレンゲの立て方や絞り袋の使い方、ムスリーヌ・クリームの作り方が学べます。
【日程】 ７月 ５日（水）１０：００～１３：００
６月のレッスン情報②
～ MADELEINE A L'ORANGE ～
オレンジのマドレーヌ
６月のレッスンでは２種類のお菓子を作ります。
フランス菓子の基本材料である、『卵・砂糖・粉・バター』を使って作るシンプルなお菓子です。
初めてのお菓子作りの代表でもあるものを選びました。
「ウィークエンド」は、古典的なフランス菓子で、バターの風味とレモンの爽やかな香りが広がるカトルカール。
仕上げにかけるグラスも美味しさのポイントです。
「マドレーヌ・オランジュ」は、フランス・ロレーヌ地方で誕生した、貝殻の焼き型に入れて焼くおなじみのお菓子。
オレンジの香り豊かなマドレーヌです。
焼き上がりは、ラッピングをしてお持ち帰りいただけますので、どうぞお楽しみに！
ウィークエンドは１６ｃｍのケーク型で、お一人様二台
マドレーヌはシェル型で、お一人様大９個又は小１５個の実習となります。
５月のレッスン情報
～ ＴＡＲＴＥ ＰＩＳＴＡＣＨＥ ＡＵ ＰＡＭＰＬＥＭＯＵＳＳＥ ～
グレープフルーツとピスタチオのタルト
酸味の爽やかなグレープフルーツをつかって、初夏にぜひ作ってみたいタルト。
タルト生地にピスタチオ風味のアーモンドクリームを敷き、
その上にフレッシュなグレープフルーツをぎっしりと詰めて焼き上げた、見た目も鮮やかなタルトです。
グレープフルーツの爽やかな甘酸っぱさと、ピスタチオの風味がとてもよく合います。
実習では、サクサクなタルト生地の作り方やタルト方に生地を敷き込むコツ、アーモンドクリームの作り方が学べます。
１６ｃｍのタルト型で、お一人様一台の実習となります。