新着情報
１月のレッスン情報
１月のレッスンでは、バレンタインの贈り物に最適なチョコレートの小さなお菓子を２種類作ります。
～ FINANCIERS AU CHOCOLAT ～
フィナンシェ オ ショコラ
焦がしバターとアーモンドパウダーをふんだんに使った、とっても贅沢な焼き菓子。
香り豊かなココアパウダーを加えてチョコレート風味に焼き上げます。
一口食べると、バターの香りとアーモンドの風味、そしてチョコレートが口いっぱいに広がります。
～ ROCHERS CROUSTILLANTS ～
ロッシェ・クルスティヤン
キャラメリゼしたナッツをチョコレートでロッシェ（岩）のようにコーティングしたお菓子。
ビターチョコレートに相性のよいオレンジを加えて作りました。
キャラメリゼしたナッツの香ばしさとカリカリとした食感が楽しめるチョコレートです。
【日程】 １月 １０日（水）１０：００～１３：００
１２月のレッスン情報
～ FORET NOIRE ～
フォレ・ノワール
１２月のレッスンでは、フランスとドイツとの国境にある森林地帯。その『黒い森』をイメージして作られたチョコレートケーキを作ります。
チョコレートのスポンジにチョコレートのクリーム、キルシュに漬け込んだグリオットチェリーをたっぷりと挟んで、くるりとひと巻きしてロールケーキに仕上げます。
キルシュの効いた大人のロールケーキです。
表面には『黒い森』をイメージして削ったチョコレートを飾り、ヒイラギや森の小人たちを添えてクリスマスのデコレーションを楽しみましょう。
２０ｃｍのロールケーキ、お一人様一台の実習となります。
【日程】 １２月 ４日（月） 10:00〜13:00
１１月のレッスン情報
～ GATEAU BASQUE ～
ガトー・バスク
１１月のレッスンでは、フランス南西部、スペインとの国境にほど近いバスク地方の郷土菓子を作ります。
クッキーとバターケーキの中間のようなほろっとした生地の中に、カスタードクリームとフランボワーズのジャムを詰めて焼き上げます。
生地のおいしさをじっくりと味わっていただきたいお菓子です。
カスタードクリームの作り方やジャムの作り方を学びましょう。
直径１５ｃｍのセルクル型で、お一人様一台の実習となります。
【日程】 １１月 １日（水） 10:00〜13:00
１０月のレッスン情報
～ MONT－BLANC ～
モンブラン
秋訪れとともに食べたくなるケーキといえば、やっぱりモンブラン。
１０月のレッスンでは、日本のどこのお菓子屋さんにもある定番のケーキ『モンブラン』を作ります。
焦茶色の濃厚でありつつ甘めのマロンクロームに、甘すぎないクレーム・シャンティー、
軽くさっくりと焼き上げたメレンゲ、ラム酒のきいたビスキュイを組み合わせました。
クリの風味とメレンゲの食感が味わえるモンブランです。
お一人様、直径７ｃｍのプチガトー６個ずつの実習となります。
【日程】 １０月 ３日（火） 10:00〜13:00
９月のレッスン情報
９月のレッスンでは２種類のお菓子を作ります。
～ CHOUQUETTE ～
シューケット
フランスでは、子どもから大人まで大人気の身近なお菓子。
小さく絞り出したシュー生地とあられ糖でできた一口サイズの焼き菓子です。
焼き立ては、周りがカリッとしていて中が柔らかくて最高に美味しい！
ついつい食べ過ぎてしまう大好きなおやつのひとつです。
～ GELEE GINGEMBRE ～
ジュレ・ジャンジャンブル
夏から秋に出回る新しょうがをコンポートにして、煮汁を透明感のある琥珀色のゼリーにしました。
ブラウンシュガーのコクと、ピリッとしたジンジャーシロップの香りが口いっぱいに広がります。
みずみずしくつるんとした喉越しの良いゼリーです。
【日程】 ９月 １日（金）１０：００～１３：００ 満席